Ragoût de bœuf
Une viande fondante, une sauce riche et une cuisson lente qui transforme tout.
Informations clés
⏱ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 2h
⌛ Total : 2h20
⚙️ Difficulté : Facile
🍽 Portions : 4 personnes
🥩 Type : Plat principal
Ustensiles utilisés
- Cocotte
- Couteau
Ingrédients
- 700 g de bœuf
- 2 carottes
- 1 oignon
- 25 cl de bouillon
- 1 filet d’huile
- Sel, poivre
Préparation
- 1. Coupez le bœuf en morceaux réguliers.
- 2. Faites chauffer un filet d’huile dans une cocotte.
- 3. Saisissez la viande sur toutes les faces pour bien la colorer.
- 4. Ajoutez l’oignon et les carottes, puis faites revenir 5 minutes.
- 5. Salez, poivrez et mélangez.
- 6. Versez le bouillon jusqu’à mi-hauteur.
- 7. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
- 8. Remuez de temps en temps et ajustez l’assaisonnement.
Astuce
Ajoutez un peu de vin rouge pour une sauce plus profonde.
À éviter
Cuisson trop rapide : la viande doit cuire lentement pour devenir tendre.
À servir avec
Pâtes, purée ou légumes.
Esprit de la recette
Une cuisine simple où le temps transforme les choses.
