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Une poêle inox 18/10 de 28 cm à fond multicouche, pensée pour saisir, dorer et déglacer. Polyvalente, durable et sans revêtement, elle récompense les cuisiniers prêts à maîtriser un peu de technique.
Nous avons sélectionné 3 produits « Poêles & casseroles », du plus complet au plus abordable. Tous sont de bons choix : tout dépend de votre usage.
La Zwilling Pro 28 cm est une poêle en acier inoxydable 18/10 sans revêtement, dotée d'un fond multicouche avec cœur en aluminium qui diffuse la chaleur de façon rapide et homogène. Son long manche en inox, son extérieur robuste et son passage au four en font un ustensile polyvalent, compatible avec tous les types de feux, induction comprise. Elle s'adresse à celles et ceux qui veulent monter en gamme et réussir de vraies saisies, des légumes sautés, des sauces et des déglaçages.
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| Type | Poêle en acier inoxydable |
|---|---|
| Diamètre | 28 cm |
| Matériau | Acier inoxydable 18/10 |
| Construction | 3 plis, fond multicouche avec cœur en aluminium |
| Intérieur | Inox sans revêtement |
| Extérieur | Inox robuste et hygiénique |
| Poignée | Long manche en acier inoxydable |
| Feux compatibles | Gaz, électrique, vitrocéramique, halogène, induction |
| Four | Oui |
| Entretien | Nettoyage facile |
| Utilisation | Saisir, dorer, rôtir, déglacer |
Cette poêle s'adresse aux cuisiniers amateurs exigeants qui veulent monter en gamme et cuisiner plus sérieusement : saisir une viande, cuire des légumes, préparer une sauce ou terminer une cuisson au four.
Ce n'est pas une poêle pour débutant total. Comme toutes les poêles inox, elle demande un temps d'apprentissage : bien préchauffer, choisir la bonne puissance et ajouter la matière grasse au bon moment, sinon les aliments peuvent accrocher.
Une poêle inox premium, polyvalente et durable, excellente pour saisir, dorer et déglacer. Elle demande plus de maîtrise qu'une antiadhésive, mais offre un résultat plus professionnel. Cette analyse repose sur la fiche technique et sur nos notes de rédaction.
Oui, la fiche technique indique une compatibilité avec tous les types de feux : gaz, électrique, vitrocéramique, halogène et induction.
Oui, la poêle passe au four, ce qui permet de terminer une cuisson après l'avoir saisie. La fiche ne précise pas de température maximale.
Non, l'intérieur est en inox sans revêtement. C'est un avantage pour une cuisson saine et la durabilité, mais cela demande un peu de technique.
Préchauffez progressivement à feu moyen, ajustez la température, ajoutez la matière grasse, puis évitez de déplacer trop vite les viandes. Une fois la croûte formée, elles se détachent plus facilement.
Non, contrairement à une poêle en acier carbone, l'inox ne nécessite aucun culottage. Lavez-la simplement à l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle, rincez et séchez avant la première utilisation.
Un peu de vinaigre blanc dilué peut aider à retrouver l'éclat de l'inox. Rincez ensuite soigneusement et séchez la poêle.
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